对于许多北上广打工的年轻人来说，便利店成了他们从公司到出租屋两点一线之外的第三空间。以7-Eleven、罗森为首的便利店在中国布局后，开始提供一日三餐的快餐服务，受到白领青睐。

但新的零售生态下，具备技术突破的无人便利店，线上线下全渠道布局、零售与餐饮跨界融合的盒马鲜生等来自行业外部的介入者，有可能重构便利店行业。

从最近获得融资的企业就可以看出新物种的来势汹汹。德勒和阿里研究院的《便利店的下一站》研究报告指出，新的入局者分为三个类型：创新型便利店、无人便利店、服务商。

服务商获得融资也是时下一个重要趋势，服务商通过为广大的社区店、夫妻店输出技术资源、供应链资源、管理资源，来赋能小型零售商户，庞大的店铺基数也为服务商模式提供了想象空间。在新一代消费者崛起的背景下，便利店行业仍将在可预见的未来保持相对稳定的增长，并且在资本和政策推动下，行业成熟度有望得到较快提升。当然，行业竞争也会更加激烈。

首先，将品类向鲜食餐饮扩展是目前外资便利店的重要举措和优化方向。根据数据统计显示，餐饮品类商品已经成为便利店销售额和毛利的最大组成部分，合计销售占比达到42.9%，毛利贡献也达到46.6%。本土便利店主要的销售品类为加工食品、非食品类杂货商品，对于该类商品的涉足较少。

从以7-Eleven为代表的外资便利店的经营结果来看，餐饮品类商品针对性地满足了消费者对于速食餐饮的需求，对店铺的销售额和毛利的贡献不可忽视。餐饮品类不仅为店铺贡献了不可忽视的销售增长，同时也在一定程度上带动其他品类的销售。

7-Eleven对中国的顾客调研显示，零食、饮料、奶制品构成到店消费顺带购买最主要的三个品类，结合目标商品的调研结果，速食品类的商品在驱使消费者购物的同时有可能促进零食、饮料等商品的顺带购买。

自有品牌使得便利店企业能够通过高品质、差异化的商品向消费者传递独特的品质和价值理念，有助于便利店企业更好地满足不同类型消费者的细分需求。

升级店铺系统，在运营终端的替换、半自动点单系统、无纸化等多个方面投入。对于店铺不断的优化和改进，有助于便利店企业不断保持竞争力。

罗森推出了包括Natural Lawson、Lawson 100 等在内的多种新型业态。Natural Lawson 主打美妆和健康商品， Lawson 100 是百元店，店内商品采用统一价格，目标客户是老年人和小型家庭，主要售卖多种类型的新鲜水果蔬菜以及小包装的商品。

 Eleven 则推出更有颠覆性的业态，未来计划在特定区域以移动贩卖车形式来满足特定的消费需求，预计到2019 年2 月为止，7-Eleven将在日本全国除冲绳以外的46 个都道府县实现一县配置一台移动贩卖车的计划。

全家便利店以消费者为中心，构建了独特的OandO闭环，即线上线下闭环和大数据营销闭环。线上线下闭环由线下的便利店和线上的甄会选会员超市构成，以全渠道形式实现与消费者的无缝连接，线下便利店主要满足个人的临时性消费，线上会员超市可以覆盖家庭的计划性消费。

在获取和处理消费者数据的过程中，全家上线了顾客忠诚管理（CRM）、铁杆粉丝营（Fans）和顾客终身价值（CLV），通过记录和标记消费者的消费行为，实现数据的整合和归类。消费数据在线上和线下渠道的交互形成了数据流动和数据营销的闭环。

在新零售模式逐渐普及的未来，便利店也要更加关注用户体验才能跟上时代的步伐，进行转型升级。