两年前，马云提出新零售概念以来，国内从此爆发了新零售热潮。

阿里的盒马鲜生、永辉的超级物种、京东的7Fresh、苏宁的苏鲜生等纷纷推出新零售模式。

其实什么是新零售呢？简单来说，就是超市零售+餐饮的模式，例如购买海鲜后，超市提供加工烹饪服务，顾客便可直接享用美食。

说起新零售，其实意大利EATALY 才是真正的鼻祖，Eataly开业当天，大约有12000多人光顾了这家店，平均每分钟接待17位客人，一下子就爆红了。

意大利EATALY为什么能够爆红呢？新零售究竟有什么魔力呢?

一、超市零售+餐饮模式，一站式生活新体验

EATALY是超市零食+餐饮模式。刚走进Eataly，可能你会发现这家店有点“四不像”，像酒吧，像海鲜市场，像超市，像餐厅。你会发现超市和餐厅所拥有的，店内都齐全了。除了普通的超市服务员，这儿还有厨师和餐厅服务员。

顾客既可以购物食材回家自己烹饪，也可以让这儿的厨师加工烹饪，只要选好自己想要的烹饪方式和口味 ，找好位置坐下，接下来就可以等着美味佳肴端上桌了。

除了超市及餐饮之外，店内还有游乐设施、酒吧、酒店。顾客可以挤羊奶并且制成奶酷，也可以采摘蔬菜和水果，还可以坐摩天轮和旋转木马，其实就是超市餐饮游乐三合一，给顾客提供了不同于以往的一站式生活新体验。

二、“美食界的宜家”：场景化销售

EATALY被誉为“美食界的宜家”，顾名思义，其实EATALY就是像宜家家居一样，在商场里搭建一个个独立的空间 ，营造不同的场景，在每个场景当中搭配不同的商品。

例如西欧牧场场景，内在会搭配奶酪、牛奶、牛排、酸奶等商品，以最大程度无缝融入场景当中，以吸引顾客在这样一种场景中产生购买的欲望。

在超市内，顾客可以像往常一样 ，选购完食材和生活用品就走，觉得麻烦的话 ，也可以请店内厨师为你烹饪，只需付一点加工服务费即可。若是觉得食材味道可以，随后还可以继续购买。去酒店觉得被子枕头睡得舒服，可以买回家；去酒吧觉得威士忌好喝，也可以买一瓶带回家。

三、打破传统零售模式：打造差异化优势

Eataly偏爱与小型供应商合作，这种采购模式无论是在价格、还是在质量、信誉上都有很大优势。其次在品类上，Eataly专注提供个性化的手工产品，精细化经营每个品类，从而突出专业化水平。另外在营销上，通过提出了“吃+购物+学习”三位一体的新零售模式，培养顾客的消费习惯，不光销售食物，更销售附加服务。

Eataly创造了新零售模式的典范：一方面为顾客提供食品和调料，另一方面提供培训服务，包括烹饪课、品酒，以及厨艺免费培训。通过提供多样化的饮食空间与烹饪教室，Eataly将购物、饮食、学习融合在一起，全面赋予了社交与娱乐属性。

在国内线下实体超市陷入“倒闭潮”的今天，Eataly的成功给予了国内商家一些启示：创造零售+餐饮+娱乐三位一体新模式，以差异化战略面对竞争，以极致线下体验留住用户。

你看好国内的新零售模式吗？阿里、京东、苏宁涌入新零售，你看好其未来吗？

（消息来源于网络）